| sandrine76 | | Membre | | 43 messages postés |
|  Posté le 03-11-2005 à 13:32:12   
| Cake lardons/oignons
200g d’oignons &ndash 200g de lardons &ndash 250g de farine &ndash 4 œufs (blancs battus en neige) &ndash 10cl de vin blanc sec &ndash 150g de gruyère râpé &ndash 1 sachet de levure
Mélanger le tout, mettre dans un moule à cake et cuire à 150/180° C pendant environ 50 min.
Cake lardons/pruneaux
3 œufs &ndash 150g de farine &ndash 1 sachet de levure &ndash 10cl d’huile de tournesol &ndash 125ml de lait entier &ndash 100g de gruyère râpé &ndash 200g de lardons fumés &ndash 80g de pruneaux &ndash 1 pincée de sel &ndash 2 pincées de poivre
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporer petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffé. Ajouter le gruyère râpé. Faire rissoler les lardons pendant 5 min. Couper les lardons et les mélanger aux lardons. Verser le tout dans un moule et faire cuire au four pendant 45 min.
Cake Alsacien façon flammenkucke
3 œufs &ndash 150g de farine &ndash 1 sachet de levure &ndash 10cl d’huile de tournesol &ndash 125ml de lait entier &ndash 100g de gruyère râpé &ndash 100g d’oignons &ndash 200g de lardons fumés &ndash 1 noisette de beurre demi-sel &ndash 1cs d’huile de tournesol &ndash 1 pincée de sel &ndash 1 pincée de poivre &ndash 1cs de crème épaisse
Préchauffer le four à 180°C. Emincer les oignons et les faire revenir avec la noisette de beurre et la cuillérée d’huile, mettre la pincée de sel et la pincée de poivre. Lorsqu’ils blondissent, ajouter les lardons et les faire légèrement rissoler. Les retirer du feu et y verser la crème. Dans un saladier travailler les œufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l’huile et le lait chauffé. Ajouter le gruyère râpé. Mélanger. Incorporer le mélange oignons/lardons et la crème. Verser le mélange dans un moule et mettre au four pendant 45 min.
Cake Savoyard
3 œufs &ndash 150g de farine &ndash 1 sachet de levure &ndash 10cl d’huile de tournesol &ndash 125ml de lait entier &ndash 100g de gruyère râpé &ndash 100g de reblochon &ndash 150g de lardons fumés &ndash 100g d’oignons - 1 noisette de beurre demi-sel &ndash 1cs d’huile de tournesol &ndash 1 pincée de sel &ndash 1 pincée de poivre
Préchauffer le four à 180°C. Emincer les oignons et les faire revenir avec la noisette de beurre et la cuillérée d’huile, mettre la pincée de sel et la pincée de poivre. Lorsqu’ils blondissent, ajouter les lardons et les faire légèrement rissoler. Découper le reblochon en morceaux et le mélanger aux lardons. Dans un saladier travailler les œufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l’huile et le lait chauffé. Ajouter le gruyère râpé. Mélanger. Incorporer ensuite le mélange oignons/lardons/reblochon. Verser le mélange dans un moule et mettre au four pendant 45 min.
Cake poulet/estragon
3 œufs &ndash 150g de farine &ndash 1 sachet de levure &ndash 10cl d’huile de tournesol &ndash 125ml de lait entier &ndash 100g de gruyère râpé &ndash 200g de blancs de poulet sans peau &ndash 1 échalote &ndash 1 noix de beurre demi sel &ndash 1 c à soupe d’huile de tournesol &ndash 2 pincées de sel &ndash 2 pincées de poivre
Emincer l’échalote et la faire revenir avec une noisette de beurre et la c d’huile pendant 5 min. Ajouter les blancs de poulet taillés en lamelles, le sel et le poivre et faire rissoler le tout pendant 5 min. Ajouter l’estragon ciselé et remuer. Dans un saladier mélanger au fouet les œufs, la farine et la levure. Ajouter petit à petit l’huile et le lait chaud, puis le gruyère râpé. Mélanger et ajouter le mélange poulet estragon à la base. Verser le tout dans un moule à cake et cuire à 180° C pendant 45 min.
Cake jambon/olives
3 œufs &ndash 150g de farine &ndash 1 sachet de levure chimique &ndash 10cl d’huile de tournesol &ndash 125 ml de lait entier &ndash 100g de gruyère râpé &ndash 200g de jambon &ndash 75g d’olives vertes &ndash 1 pincée de sel &ndash 2 pincées de poivre
Découper le jambon et les olives en morceaux. Dans un saladier travailler au fouet les œufs, la farine et la levure, le sel et le poivre. Incorporer petit à petit l’huile et le lait chaud. Ajouter le gruyère râpé. Incorporer ensuite le jambon et les olives. Verser le tout dans un moule à cake et faire cuire à 180° C pendant 45 min.
Cake charcutier
200g de farine &ndash 100g de gruyère râpé &ndash 1 sachet de levure &ndash 6 œufs &ndash 4 c à soupe de moutarde (facultatif) &ndash 150g de beurre fondu &ndash ½ bol de persil haché (facultatif) &ndash sel, poivre &ndash 200g de jambon coupé en petits dés
Mélanger le tout, verser dans un moule à cake et cuire à 180° C pendant 45 min.
Cake foie gras/magret fumé
3 œufs &ndash 150g de farine &ndash 1 sachet de levure &ndash 5cl d’huile de tournesol &ndash 125ml de lait entier &ndash 100g de gruyère râpé &ndash 100g de foie gras &ndash 150g de magret fumé &ndash 1 pincée de sel &ndash 2 pincées de poivre
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier travailler les œufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l’huile, le lait chauffé, le sel et le poivre. Ajouter le gruyère râpé. Découper le foie gras en dés, le magret en lamelles. Mélanger le tout. Verser le mélange dans un moule et mettre au four pendant 45 min.
Cake andouille/tomate/oignon
3 œufs &ndash 150g de farine &ndash 1 sachet de levure &ndash 10cl d’huile de tournesol &ndash 125ml de lait entier &ndash 100g de gruyère râpé &ndash 200g d’andouille &ndash 1 belle tomate &ndash 1 gros oignon &ndash 20g de beurre demi-sel - 1cs d’huile de tournesol &ndash ½cc de sel de céleri - 1 pincée de sel &ndash 1 pincée de poivre
Préchauffer le four à 180°C. Couper la tomate en dés. Emincer l’oignon. Dans une poêle faire revenir les dés de tomate et l’oignon émincé avec le beurre et l’huile, pendant 15 min à feu moyen. Saler, poivrer et ajouter le sel de céleri. Laisser refroidir. Dans un saladier travailler les œufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l’huile et le lait chauffé. Ajouter le gruyère râpé. Mélanger. Couper en rondelles l’andouille, la mélanger avec le mélange tomate/oignon et incorporer le tout à la base. Verser le mélange dans un moule et mettre au four pendant 45 min.
Variante : on peut remplacer la tomate et l’oignon par 100g de camembert coupé en dés.
Cake chorizo/maroilles
3 œufs &ndash 150g de farine &ndash 1 sachet de levure &ndash 10cl d’huile de tournesol &ndash 5cl de bière blonde - 125ml de lait entier &ndash 100g de gruyère râpé &ndash 150g de chorizo &ndash 100g de maroilles &ndash 1 pincée de sel &ndash 1 pincée de poivre &ndash ½cc de cumin en poudre
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier travailler les œufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l’huile, la bière, le lait chauffé, le sel et le poivre. Ajouter le gruyère râpé. Mélanger. Couper le chorizo en rondelles qu’on incorpore à la pâte. Couper le maroilles en petits dés, le mélanger avec le cumin. Verser la pâte dans un moule, déposer par-dessus les dés de maroilles. Mettre au four pendant 45 min.
Cake raclette/bacon
3 œufs &ndash 150g de farine &ndash 1 sachet de levure &ndash 10cl d’huile de tournesol &ndash 125ml de lait entier &ndash 100g de gruyère râpé &ndash 100g de fromage à raclette &ndash 150g de bacon &ndash 1 pincée de poivre
Préchauffer le four à 180°C. Découper le bacon en lamelles et la raclette en morceaux. Dans un saladier travailler les œufs, la farine, la levure et la pincée de poivre. Incorporer petit à petit l’huile et le lait chauffé. Ajouter le gruyère râpé. Mélanger. Incorporer le mélange raclette/bacon. Verser le mélange dans un moule et mettre au four pendant 45 min.
Cake chèvre/courgette
3 œufs &ndash 150g de farine &ndash 1 sachet de levure chimique &ndash 8cl d’huile de tournesol &ndash 125 ml de lait entier &ndash 100g de gruyère râpé &ndash 200g de chèvre en bûche &ndash 1 belle courgette - 2 c à soupe d’huile d’olive &ndash 1 bouquet de cerfeuil &ndash 2 pincées de sel &ndash 2 pincées de poivre
Découper le bûche de chèvre en morceaux. Dans une poêle versez l’huile d’olive et y jeter la courgette coupée en rondelles, faire rissoler pendant 15 min. Retirer l’huile de la poêle et disposer les rondelles de courgettes sur du papier absorbant. Dans un saladier travailler au fouet les œufs, la farine et la levure, le sel et le poivre. Incorporer petit à petit l’huile et le lait chaud. Ajouter le gruyère râpé. Incorporer ensuite les courgettes, le chèvre et le cerfeuil ciselé. Verser le tout dans un moule à cake et faire cuire à 180° C pendant 45 min.
Cake tomate/mozzarella/basilic
3 œufs &ndash 150g de farine &ndash 1 sachet de levure chimique &ndash 8cl d’huile de d’olive &ndash 125ml de lait entier &ndash 100g de gruyère râpé &ndash 200g de mozzarella &ndash 2 belles tomates &ndash 1cs d’huile d’olive &ndash 8 feuilles de basilic - 2 pincées de sel &ndash 2 pincées de poivre
Couper les tomates en dés et le mettre dans une poêle avec un 1cs d’huile d’olive, le sel et le poivre. Les assécher et les laisser refroidir. Couper la mozzarella en morceaux, la mélanger avec les tomates et le basilic ciselé. Dans un saladier travailler au fouet les œufs, la farine et la levure, le sel et le poivre. Incorporer petit à petit l’huile et le lait chaud. Ajouter le mélange à la mozzarella à la base. Verser le tout dans un moule à cake et faire cuire à 180° C pendant 45 min.
Cake pommes de terre/courgettes
8 œufs &ndash ½l de crème épaisse &ndash 50g de beurre demi-sel &ndash 100g de farine &ndash 100g de gruyère râpé &ndash 2 pommes de terre &ndash 2 belles courgettes &ndash 2cs d’huile de tournesol &ndash 1 pincée de noix de muscade &ndash persil &ndash cerfeuil &ndash 2 pincées de sel &ndash 2 pincées de poivre
Préchauffer le four à 180°C. Couper en rondelles les courgettes épluchées et la faire revenir dans 1cs d’huile pendant 5 min. Laisser refroidir. Couper les pommes de terre épluchées en dés et les faire sauter avec 1cs d’huile jusqu’à ce qu’elle blondissent . Laisser refroidir. Dans une poêle, faire chauffer la crème avec le beurre, le sel, le poivre et la muscade. Ajouter la farine et mélanger de façon à obtenir une crème épaisse. Hors du feu ajouter 3 jaunes d’œufs, 5 œufs entiers, le gruyère râpé, le persil et le cerfeuil hachés. Réserver les blancs d’œufs. Dans un saladier, verser la crème sur les légumes, incorporer à la préparation les 3 blancs d’œufs restants battus en neige. Remuer délicatement. Verser dans un moule et mettre au four au bain marie pendant 45 min.
Cake crabe/ciboulette
3 œufs &ndash 150g de farine &ndash 1 sachet de levure chimique &ndash 10cl d’huile de tournesol &ndash 125 ml de lait entier &ndash 100g de gruyère râpé &ndash 200g de crabe émietté &ndash 5 brins de ciboulette &ndash 2 pincées de sel &ndash 2 pincées de poivre
Dans un saladier travailler au fouet les œufs, la farine et la levure, le sel et le poivre. Incorporer petit à petit l’huile et le lait chaud. Ajouter le gruyère râpé. Incorporer ensuite les miettes de crabe et le ciboulette ciselée. Verser le tout dans un moule à cake et faire cuire à 180° C pendant 45 min.
Cake saumon fumé
3 œufs &ndash 150g de farine &ndash 1 sachet de levure &ndash 10cl d’huile de tournesol &ndash 125ml de lait entier &ndash 100g de gruyère râpé &ndash 200g de saumon fumé &ndash 10 brins de ciboulette &ndash 1 pincée de sel &ndash 2 pincées de poivre
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier travailler les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporer petit à petit l’huile et le lait chauffé. Ajouter le gruyère râpé. Couper le saumon en lamelles, ciseler les brins de ciboulette et les mettre dans la pâte. Mélanger. Verser le mélange dans un moule et mettre au four pendant 45 min.
Cake bâtonnets de surimi
100g de farine &ndash 3 œufs &ndash 1 sachet de levure &ndash 1 tasse de lait &ndash 1 tasse d’huile &ndash 10 bâtonnets de surimi &ndash 200g de gruyère râpé
Mélanger le tout. Ajouter le surimi coupé en petits morceaux. Verser dans un moule à cake. Mettre au four à 200° C pendant environ 1 heure.
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